(Agraria.pe) El éxito de la agroexportación peruana está encontrando un nuevo motor de crecimiento en la industrialización de sus productos estrella. Tras consolidarse sólidamente como el segundo mayor exportador mundial de palta fresca, el país empieza a abrirse paso en el competitivo mercado de los aceites premium, transformando los excedentes de campo en un producto de alto valor comercial.
Según la Dirección de Coordinación de Oficinas Regionales de PROMPERÚ, este derivado representa una oportunidad estratégica para el sector: "El crecimiento de la palta peruana en los mercados internacionales abre una conversación cada vez más relevante: cómo avanzar hacia productos con mayor valor agregado. En esa ruta, el aceite de palta aparece como una alternativa con potencial comercial para el Perú, ya que permite aprovechar excedentes y la fruta descartada (descarte agrícola para fruta fresca), reducir pérdidas en campo y ampliar la oferta exportable hacia categorías de mayor precio".
Versatilidad y competencia en el segmento 'Premium'
A diferencia de la fruta fresca, el aceite de palta cuenta con ventajas logísticas y comerciales que facilitan su diversificación.
Desde el organismo promotor destacan que "el aceite ofrece una vida útil más amplia y puede ingresar a canales distintos: retail especializado, gastronomía, food service, tiendas gourmet, marcas saludables, industria cosmética y formulaciones de bienestar".
Asimismo, este producto ha comenzado a disputar un terreno tradicionalmente dominado por otros óleos saludables. De acuerdo con el análisis de PROMPERÚ:
"El aceite de palta, además, compite en una categoría exigente, donde el aceite de oliva tiene una posición histórica. Sin embargo, puede ganar espacio como sustituto o complemento en usos culinarios específicos. Su perfil más neutro, su asociación con grasas monoinsaturadas y su uso en cocina de alta temperatura lo convierten en una opción atractiva para consumidores que buscan nuevas alternativas dentro de los aceites premium".
Crecimiento exponencial y mapa de envíos
El mercado internacional de aceites saludables genera más de USD 650 millones anuales. Aunque México lidera el ecosistema global con más del 60% del volumen mundial debido a su cercanía con Estados Unidos, la oferta peruana viene registrando un avance acelerado.
Las estadísticas oficiales de PROMPERÚ revelan que las exportaciones de aceite de palta peruano pasaron de USD 7,2 millones en el 2024 a USD 11,1 millones en el 2025, superando también los USD 8,4 millones alcanzados en el 2023. "Este avance sugiere una mayor capacidad para colocar derivados de palta en mercados externos y confirma que el valor agregado empieza a ganar espacio dentro de la cadena del producto", señalaron desde la dirección.
A nivel interno, la producción se concentra principalmente en la costa peruana, reflejando su fuerte articulación logística:
En cuanto a los mercados de destino, Europa se ha convertido en el principal foco de atracción para el producto peruano. Francia lidera las adquisiciones con el 38,6% de la oferta, seguida por Italia (24,4%) y España (22,9%). Desde la institución explican que esta fuerte concentración responde a que "son mercados con tradición de consumo de aceites vegetales, fuerte presencia gastronómica, canales gourmet desarrollados y consumidores familiarizados con productos asociados a calidad, origen y salud".
Desafíos y soporte institucional para el salto global
El desafío inmediato para el sector radica en sostener este crecimiento mediante la tecnificación de los procesos. PROMPERÚ advierte que "consolidar al Perú como un proveedor estratégico de derivados premium requiere transitar de la casualidad agrícola a la planificación tecnológica obligatoria", exigiendo una apuesta decidida por la inversión e industrialización.
Para lograr este objetivo, el Estado mantiene activos diversos programas de acompañamiento comercial para las empresas de las regiones productoras:
"En este proceso de internacionalización, el respaldo de PROMPERÚ constituye un pilar fundamental. A través de herramientas estratégicas como la Ruta Exportadora y sus continuos planes de promoción comercial, la institución proporciona el soporte necesario para que los productores y las asociaciones peruanas puedan dar el salto al exterior y posicionar la alta calidad de nuestra agroindustria frente a los compradores más exigentes del mercado internacional".
Con esta estrategia, el aceite de palta se perfila como el modelo a seguir para el futuro de las agroexportaciones del país: una propuesta que genera menos dependencia del volumen físico, optimiza al máximo la materia prima y responde directamente a las nuevas exigencias del consumidor global.
