(Agraria.pe) La disminución y posterior estabilización en el precio de la cochinilla, en las últimas semanas, responde a un comportamiento habitual del mercado y no a un descenso de la demanda de sus productos derivados, explicó el presidente del Comité de Colorantes y Extractos Naturales de la Asociación de Exportadores (ADEX), Carlos Sarmiento.
“Esta situación responde a la dinámica del sector; por ello, los productores e intermediarios deben mantener la calma y confiar en que la demanda se mantendrá e incluso crecerá sostenidamente en los próximos meses. Sería un error incurrir en una sobrecosecha, pues afectaría el ciclo normal de la cadena”, declaró.
Cabe indicar que la cochinilla es utilizada en el desarrollo del carmín de cochinilla, colorante natural de color rojo utilizado en el procesamiento de alimentos (embutidos, yogures, golosinas, entre otros), bebidas (licores, jugos y refrescos), cosméticos (sombras, rubores y labiales) y textiles (teñido de telas).
“Estamos llegando a un nivel de precios bastante beneficioso para toda la cadena, productores, industria y consumidores finales. No se esperaría una mayor reducción de su valor”, declaró Sarmiento.
En la víspera, el representante de ADEX advirtió que la decisión del Departamento de Salud y Servicios Humanos (HHS) y la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de eliminar el uso de colorantes artificiales en la elaboración de alimentos procesados en Estados Unidos abrirá nuevas oportunidades comerciales a las empresas peruanas.
