(Agraria.pe) La guía definitiva para las mejores cafeterías en el mundo, elaborado por The World’s 100 Best Coffee Shops, incluyó este 2025 a cinco cafeterías peruanas. Estas tienen presencia en Lima, Arequipa y Cusco.
El listado analizó una serie de criterios enfocados en: la calidad del café, la experiencia del barista, el servicio al cliente, la innovación, el ambiente y la atmósfera, las prácticas de sostenibilidad, la calidad de la comida y panadería, y la consistencia.
Cabe mencionar que el sistema de votación incluyó la opinión del público en general (30%) y el de un panel de expertos (70%).
Estas son las cinco cafeterías peruanas entre las mejores del mundo en 2025:
Puku Puku
n el puesto 20 se ubicó Puku Puku, cadena cafetera con 10 locales entre Lima y Arequipa. En Puku Puku trabajan con café de microlotes de origen único y seleccionan zonas cafetaleras del bosque nuboso, donde se enfocan en aprovechar las cualidades del terroir: clima y suelo, señala The World’s 100 Best Coffee Shops.
Three Monkeys Coffee
En la ubicación 22 está Three Monkeys Coffee, una cafetería de especialidad ubicada en Cusco. Three Monkeys Coffee Company es la creación de los baristas cusqueños Neto Solórzano, Iván Salas y Diego Huillca. Su proyecto nació con la idea de llevar el café de Cusco a diferentes partes de la ciudad, conquistando paladares en el camino.
Coffee Busters Roastery
Coffee Busters Roastery se posicionó en el lugar 59. Ubicado en San Isidro, la tostadora de café de especialidad ubicada nació durante la pandemia para llevar café de calidad a los hogares, atendiendo la necesidad de café mientras se trabaja desde casa. Se destacan por su café de especialidad, asegurando la trazabilidad desde el agricultor hasta la taza.
Origen Tostadores de Café
En el puesto 69 se ubicó Origen Tostadores de Café, con dos locales en Lima. La tostadora de café de especialidad abrió sus puertas en el 2013 y desde entonces ha mantenido su filosofía de ofrecer cafés de especialidad trabajando directamente con productores de varias regiones del Perú, con especial foco en la trazabilidad y la cadena de valor del café.
Florencia y Fortunata
Finalmente, Florencia y Fortunata apareció en el puesto 100. Ubicada en Cusco, la cafetería se define como una empresa social que busca resaltar el trabajo de las mujeres en el mundo del café de especialidad. Compran los lotes de café de dos formas: a través del comercio directo, negociando el precio y las condiciones, y pagando directamente al productor; y a través de un exportador o intermediario, comprando el café a un exportador en origen, asegurando que fue producido por mujeres.
(forbes.pe)
