(Agraria.pe) Los productores de arroz de varias regiones de nuestro país continúan realizando una paralización debido a los problemas que atraviesan por la caída del precio del producto y el incremento de los costos de producción. Entre las medidas solicitadas al gobierno como solución está la declaratoria de emergencia del sector, el incremento de la franja de precios que desaliente la importación del cereal, así como el cumplimiento de las compras estatales a pequeños productores que están reguladas por la Ley N° 31071, que obliga a los programas sociales y entidades públicas a destinar un mínimo del 30% de su presupuesto de alimentos a productos de la Agricultura Familiar.
Al respecto, el jefe de Agromercado, Luis Llanos Cabanillas, señaló que la importación peruana de arroz (de cualquier origen) no supera ni el 7% comparado con el total de la producción nacional de arroz que es de 3.5 millones de toneladas.
Detalló que el arroz que importa nuestro país es principalmente de Uruguay, que es un arroz gourmet, de alto precio y que no compite con la producción local, porque se dirige a un segmento más pequeño que se destina a un público de mayor poder adquisitivo.
Indicó que el arroz de la India llamado “Basmati” es también un arroz gourmet, de nicho para la población árabe musulmana; mientras que el arroz brasilero, que competiría con el peruano, no tiene todavía permiso fitosanitario por lo cual no se importa; sin embargo, se importa desde Brasil otro arroz diferentes que no es el que consumo el peruano.
Sobre el arroz que ingresa a nuestro país de contrabando dijo que hay un compromiso de Sunat-Aduanas de realizar 180 operativos de control en zonas fronterizas. Dijo que en la frontera norte (Tumbes) ya se han incautado más de 80 toneladas de arroz de contrabando y se van a seguir haciendo intervenciones hasta diciembre de este año para controlar este ilegal comercio.
Solo una variedad de arroz presentó caída de precio
Luis Llanos resaltó que el precio bajo que se paga por el arroz no se aplica en todas las variedades, ya que las variedades “Ferón”, “Valor”, “Tinajones” han tenido un precio bastante normal y aceptable para el volumen de producción de este año.
“Hay una nueva variedad de arroz, desarrollada recientemente de forma privada, que se ha promocionado mucho en la selva, a la cual muchos productores se decantaron, sembraron con una promesa de mayor rendimiento productivo y menor costo de producción”, resaltó.
Asimismo, señaló: “Este arroz no lo conocíamos en su desempeño culinario y no ha tenido una buena aceptación por el ama de casa y eso ha motivado que los molinos detengan la compra de esta variedad por motivos de calidad. El comerciante mayorista, ante la prueba de cocción, no desea este arroz y eso motivó en gran medida que se almacena y se detenga la venta”, comentó.
Sin embargo, resaltó que esta situación ya está acabando porque esta nueva variedad de arroz necesita entre 5 y 6 meses de reposo (añejamiento) para mejorar su calidad culinaria. “Yo me atrevería a decir que vamos a comenzar a ver un mayor dinamismo, se van a colocar stock de arroz y va a mejorar el precio”.
Develó que esta variedad de arroz se ha pilado fresco y húmedo y ha tenido un mal desempeño culinario y eso motivó posiblemente a que los molinos detengan las compra de ese arroz a los arroceros u ofrezcan un menor precio. El representante de Agromercado dijo que esta nueva variedad representó el 70% de las siembras de arroz en la selva peruana en la última campaña.
Dependencia de los molinos
Otro de los factores que puede haber ocasionado la caída de precios del arroz, dijo es la relación de dependencia que hay entre el pequeño productor y el molino que le compra su arroz en cáscara.
“El productor, de la mano con el Midagri, tiene que desarrollar capacidades para emprender él mismo el pilado de su arroz, el empaquetado, el etiquetado y la marca propia de la cooperativa de productores, algo en lo que el Midagri viene apoyando para ir de la mano con el productor hacia el mercado final y pueda saltar intermediarios y así acceder a mejor precio”, manifestó.
Destacó que hay una relación no tan equitativa en el trato del Molino hacia al productor, por eso invocó a los productores que junto al Midagri se capaciten y emprendan un paso adelante en la etapa comercial de su arroz, que aprendan a tomar servicio de pilado que brindan algunos molinos a los productores.
“Buscamos que los productores desarrollen su empaque, tengan su certificación, su código Digesa y que comercialicen su arroz en comedores populares, ollas comunes, en compras solidarias que se están dando en instituciones públicas y privadas, y de esa forma saltar al intermediario” remarcó.
No existe sobreproducción de arroz
Sobre una posible sobreproducción de arroz, dijo que no´existe, ya que la Dirección de Estadística del Midagri indica que los ingresos de arroz al Mercado Mayorista de Santa Anita (Lima) en los últimos cuatro meses tiene cierta estabilidad y no se registran picos de producción. “De hecho se está produciendo un poco menos de arroz en el 2025 y 2026”.
Añadió que de cara a que no haya sobreproducción, el Midagri realiza cada año la Encuesta Nacional de Intensiones de Siembras (ENIS) para saber cuánto va a sembrar cada producto por cada valle. Luego, en octubre de cada año, publica el Marco Orientador de Cultivos (MOC), que es una herramienta pública que los productores junto a sus juntas de riegos deben revisar para no tener una situación que se esté sembrando posiblemente demasiado.
Finalmente, indicó que el mercado local es bueno, ya que el peruano consumo arriba de 60 kilos de arroz por persona al año y sabe distinguir las variedades.
