(Agraria.pe) En 2021, la producción mundial de fresa asciende a los 4.8 millones de toneladas. El 70 % de la producción global se destina al mercado en fresco y el 30% restante se industrializa, principalmente en congelado.
Así lo informó Alfonso Velásquez Tuesta, quien destacó que el líder mundial en el mercado de la fresa sigue siendo China, con una producción que rebasa los 3.3 millones de toneladas; le sigue Estados Unidos, con una cosecha superior a 1 millón de toneladas.
En el caso de la Unión Europea, dijo que aparte de Polonia, el grupo de los mayores productores de fresas incluye a España, con una cuota del 25% en la producción de la UE, y a Alemania, con una cuota del 14%.
El 75% de la producción a lo largo del mundo normalmente se comercializa internamente en cada país productor, y el 25 % se exporta, ya sea en estado fresco o congelado. Es decir, se comercializan aproximadamente 1.250.000 toneladas entre los países.
Detalló que los principales países proveedores de fresa frescas son México, España y Marruecos; mientras que los principales importadores en esta presentación son Estados Unidos, Alemania y Canadá.
En el caso de las fresas congeladas, los principales exportadores son China, México, Polonia y Chile; y los principales importadores de fresa congeladas son Estados Unidos, Alemania y Francia.
Alfonso Velásquez dijo que la producción mundial de fresa crece constantemente. Existe alta competencia en Europa, (España, Alemania y Polonia) donde producen una fresa de alta calidad, debido a la aplicación constante de tecnología. También China está aplicando producción en túneles de invernadero.
Agregó que el consumo per cápita en los países como Reino Unido, España y Francia llega a 3 kg por persona anualmente. Mientras que en Estados Unidos alcanza los 2.2 kg.
Exportaciones mundiales de fresas frescas
El también expresidente de Sierra y Selva Exportadora señaló que en 2021, las exportaciones mundiales de fresas frescas sumaron US$ 3.524.751.000, mostrando un incremento de 21% frente a los US$ 2.913.097.000 del año previo.
Los principales países exportadores de fresas en 2021 fueron: España con despachos por US$ 853.101.000 (+27%) y participó con el 24% del total; México, US$ 747.478.000 (+27%), concentró el 21% del total; Estados Unidos, US$ 573.901.000 (20%), representó el 16%; Países Bajos, US$ 367.588.000 (+7%), participó con el 10%; Bélgica, US$ 202.193.000 (-6%), concentró el 6%; Grecia, US$ 134.347.000 (+64%), representó el 4%; Egipto, US$ 110.025.000 (+40%), participó con el 3%; Marruecos, US$ 77.755.000 (+24), concentró el 2%; Corea del Sur, US$ 63.476.000 (+20%), representó el 2%; e Italia, US$ 47.899.000 (+29%), participó con el 1% del total.
En el caso de Perú se ubica en el puesto 45 como exportador mundial de dicha fruta fresca con despachos por US$ 824.000, mostrando un aumento de +102% frente a los US$ 408.000 alcanzados por igual concento en 2020.
En lo que se refiere a volumen exportado de fresas frescas, destacan España que participó con el 31% del total, México 18%, Estados Unidos 14%, Grecia 7%, Países Bajos 6%, Turquía 4%, Grecia 4%, Egipto 2%, entre otros.
Fresas en Perú
Velásquez Tuesta, detalló que en nuestro país se siembran entre 3.200 y 3.500 hectáreas de fresas, de los cuales el 75% se ubican en el Norte Chico (Barranca, Huaral, Huaura, Huacho), mientras que el 25% de la superficie restante se siembra en los diversos valles de la sierra peruana.
Detalló que, en 2021, las exportaciones peruanas de fresa congelada representaron el 99%, mientras que los envíos de fresa fresca solo fue el 1%.
Los despachos peruanos de fresas congeladas en el 2021 alcanzaron los US$ 63.430.166, observándose un importante aumento de 66% en comparación a los US$ 37.742.658 registrados en 2020.
Los principales destinos de la fresa congelada procedente de Perú en 2021 fueron: Estados Unidos, US$ 33.073.812 (+38%), concentró el 52% del total; Canadá, US$ 16.145.535 (+74%), participó con el 25% del total; México, US$ 4.906.959, representó el 8% del total; Corea del Sur, US$ 3.632.705 (+205%), concentró el 6% del total; Japón, US$ 2.946.649 (+61%), participó con el 5% del total; China, US$ 616.966; Reino Unido, US$ 518.832 (+1.153%), 1% del total; Chile, US$ 503.352 (+112%), 1% del total; Puerto Rico, US$ 476.518 (-18%), 1% del total; y Panamá US$ 290.878 (+288%).
En cuanto a las exportaciones peruanas de fresas frescas, estas sumaron US$ 804.822, registrando un aumento de 97.3%, frente a los US$ 407.936 enviado en 2020.
En 2021, el principal mercado destino de la fresa fresca procedente de Perú fue España, que la adquirió por US$ 688.990, mostrando un alza de 68.9% frente a los US$ 407.936 del año previo. Este destino concentró el 86% del total.
Otros destinos de la fresa fresca de Perú en 2021 fueron: Francia con US$ 72.088 (9% del total), Estados Unidos con US$ 21.329 (3% del total), Países Bajos con US$ 19.444 (2% del total), Canadá con US$ 2.971.
“Si bien es cierto que Perú se mantiene en el puesto 25 de países productores de fresa, viene creciendo con gran expectativa para la exportación. Los mercados asiáticos son una oportunidad clara para el Perú ya que ahí se concentra la gran masa de población mundial”, finalizo Alfonso Velásquez.
