El modelo de agricultura respetuosa con el medio ambiente denominado “Ahorrar para crecer” que promueve la FAO, podría incrementar los rendimientos de yuca hasta en 400%.
Por: Redacción
Lima, 29 de mayo 2013 (Agraria.pe) El modelo de agricultura respetuosa con el medio ambiente denominado “Ahorrar para crecer” que promueve la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura (FAO), podría incrementar los rendimientos de la yuca hasta en 400%, según afirmó la organización de la Organización de las Naciones Unidas (ONU).
La FAO explica que la producción mundial del tubérculo se ha incrementado en un 60% desde el 2000 y se acelerará aún más en la década actual, cuando las autoridades reconozcan su potencial.
Sin embargo, el uso intensivo de insumos amenaza con producir aún más daño a los recursos naturales e incrementar las emisiones de gases de efecto invernadero responsables del cambio climático.
Para la FAO, la solución a este problema se encuentra en el enfoque de “Ahorrar para crecer”, que logra un mayor rendimiento y mejor salud de la tierra que el uso intensivo de insumos químicos. Éste enfoque minimiza la perturbación del suelo causada por la labranza convencional y recomienda el mantenimiento de una cubierta protectora de vegetación sobre el suelo.
Además, en lugar de los monocultivos asociados normalmente a los sistemas agrícolas intensivos, el modelo alienta el cultivo mixto y la rotación de cultivos, así como defiende el manejo integrado de plagas, que usa material de siembra libre de enfermedades y enemigos naturales de las plagas, en lugar de pesticidas químicos.
De acuerdo a la FAO, este nuevo enfoque dio resultados espectaculares en ensayos organizados en Vietnam, donde los campesinos que utilizaron tecnologías y prácticas mejoradas aumentaron sus rendimientos de yuca desde 8.5 a 36 toneladas, un incremento de más del 400%.
En la República Democrática del Congo, a través de la formación de productores locales acerca del uso de materiales de siembra sanos, y el uso de materia orgánica para el compostaje y los cultivos intercalados, los agricultores elevaron sus rendimientos hasta en 250%.
Mientras que en Colombia, la rotación del cultivo de yuca con frijol y sorgo impulsó los rendimientos, lo que no se había conseguido solo con el uso de fertilizantes minerales.
La yuca es un cultivo muy versátil utilizado por pequeños campesinos en más de 100 países. Sus raíces son ricas en hidratos de carbono y sus hojas tiernas contienen hasta un 25% de proteínas, además de hierro, calcio y vitaminas A y C. Además, otras partes de la planta pueden utilizarse como alimento para animales; el ganado criado con yuca tiene una buena resistencia a las enfermedades y bajas tasas de mortalidad.
Según la FAO, una de las razones que impulsan la demanda de yuca es el elevado nivel actual de los precios de los cereales, que convierte a la yuca en una alternativa atractiva para el trigo y el maíz, en especial porque del tubérculo se obtiene harina de alta calidad que puede usarse como substituto de la harina de trigo.
Además, la yuca sólo es superada por el maíz como fuente de almidón y la demanda del tubérculo como materia prima para la fabricación de bioetanol está creciendo rápidamente.
Otra consideración importante es que, de los principales cultivos básicos en África, se espera que la yuca sea de los menos afectados por el cambio climático, al ser dura y resistente.
