(Agraria.pe) Las exportaciones peruanas de espárragos frescos alcanzaron aproximadamente 105.600 toneladas en 2025, volumen 9% superior al registrado en 2024, informó el Instituto Peruano del Espárrago y Hortalizas (IPEH).
De esta manera, nuestro país ocupa el segundo lugar como exportador mundial de espárragos frescos (detrás de México), con presencia en más de 40 mercados y uno de los mayores rendimientos por hectárea a nivel internacional.
El IPEH señaló que el espárrago peruano es mucho más que un cultivo de exportación, es un símbolo del despegue agroexportador del país, al haber sido uno de los primeros en demostrar que la agricultura peruana podía conquistar mercados, generar desarrollo y posicionar al Perú como referente mundial de frutas y hortalizas.
“El resultado registrado en 2025 marca un desempeño favorable frente a los últimos cierres anuales del sector y reafirma que el espárrago fresco sostiene la dinámica productiva y exportadora del sector esparraguero peruano, al representar alrededor del 82% del volumen total exportado, comparado con las presentaciones en conserva y congelado”, detalló.
En cuanto a los mercados de destino, el espárrago fresco peruano llegó a 42 países. Estados Unidos se mantuvo como el principal mercado, concentrando, aproximadamente, el 73% del volumen total exportado. Le siguieron España con cerca del 10% y Reino Unido con alrededor del 7%. En conjunto, estos tres destinos representaron cerca del 90% de los envíos.
La oferta exportable provino principalmente de La Libertad e Ica, regiones que concentran la mayor producción nacional. En el 2025, alrededor de 85 empresas exportaron espárrago fresco peruano.
Actualmente, el Perú cuenta con poco más de 15 mil hectáreas de espárrago, distribuidas principalmente en La Libertad, Ica, Lambayeque, Áncash y Lima.
En términos logísticos, el espárrago fresco se exportó principalmente por vía marítima, que concentró el 67% del volumen, seguida de la vía aérea con el 32%, mientras que la vía terrestre registró una participación cercana al 1%.
Retos del sector
El sector esparraguero peruano se desenvuelve en un entorno internacional cada vez más exigente, caracterizado por mayores requerimientos de cumplimiento de las condiciones fitosanitarias y sanitarias del producto por parte de los mercados de destino.
En este marco, el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa) viene implementando el Sistema de Trazabilidad para el Control de Guías (SIS), una plataforma digital que permite registrar y dar seguimiento al flujo de guías y de la materia prima desde el lugar de producción hasta el envío exportable. El sistema integra procesos de registro, transferencia, recepción y conformación de envíos vinculados a la certificación fitosanitaria.
Empresas líderes del sector ya se encuentran incorporadas al SIS, fortaleciendo la trazabilidad del espárrago peruano y brindando a sus clientes internacionales mayor confianza en el origen y en la condición fitosanitaria y sanitaria del producto exportado.
