(Agraria.pe) La oferta de espárragos de Perú es un 20% inferior a la de hace un año. "En este momento, Perú está cerrando sus zonas de producción del sur (Ica) y abriendo las zonas del norte (Trujillo)", dice Carlos Solf, director de compras de Southern Specialties, que importa espárragos verdes y blancos de Perú. "Estamos trabajando para abrir los campos más tarde y poder tener producción en diciembre, cuando disminuya la oferta mexicana".
La oferta de espárragos, que en estos momentos presenta una buena calidad, procede en su mayor parte de esas zonas del norte. "Es demasiado pronto para estimar los volúmenes de producción. Si hiciera calor en diciembre afectaría negativamente a la cosecha", afirma Solf.
Los espárragos también proceden de México, pero el frío empezará a afectar a la oferta.
Año de El Niño
En general, las condiciones meteorológicas siempre pueden suponer un reto para los productores; sin embargo, las condiciones de El Niño de este año están produciendo oscilaciones de temperatura que suponen un desafío especial para los productores y embarcadores.
Por otro lado, la demanda de espárragos ha sido constante. "Los consumidores han convertido los espárragos en una parte habitual de su repertorio de hortalizas", afirma Solf, y añade que las opciones de envasado de valor añadido facilitan a los consumidores la preparación rápida de comidas sanas.
En cuanto a los precios, han sido más altos que el año pasado por estas fechas. "El aumento de los costes y la disminución de la oferta son los factores que impulsan estos precios elevados. Los precios más recientes son ligeramente más bajos, como suele ocurrir después de Acción de Gracias", afirma Solf.
De cara al futuro, la oferta de Perú debería aumentar. Sin embargo, seguirá siendo inferior a la del año pasado.
Fuente: Fresh Plaza
