Poca preparación de personal en plantas de procesamiento de banano puede ocasionar hasta 50% de merma
Sostuvo Máximo Marchena, especialista en administración de fincas bananeras
(Agraria.pe) No sólo en el proceso productivo en campo hay que tener mucho cuidado con los frutos, sino también durante su procesamiento en las plantas de empacado para obtener de ellos el mayor rédito económico posible. Esto es muy visible en la industria del banano.
Máximo Marchena (Costa Rica), especialista en la administración de fincas bananeras, apunta sobre el tema que la clave está en el entrenamiento