Así respondió Fernando Cillóniz, ante las especulaciones sobre la caída de la producción del producto
Por: Ani Torres
Lima, 23 de mayo 2013 (Agraria.pe) Hoy se inicia el Seminario de Especialización de Procesos Agrícolas (SEPA) de espárragos, que tendrá como objetivo informar a los esparragueros que “el ciclo del espárrago no ha terminado, sino que los precios de sus productos se han incrementado en 50% a pesar de haberse reducido la producción” y motivarlos a fortalecer su mercado, según informó Fernando Cillóniz, presidente de la consultora Inform@cción.
En entrevista con Agraria.pe, señaló que, efectivamente, se espera que la producción para este año baje en 10% respecto al año anterior, la cual también bajó en comparación al 2011, debido a la crisis de 2008. Sin embargo, indicó que los precios han subido en 50% en los últimos años.
“Se pensó equivocadamente que el espárrago había terminado su ciclo, porque había un mercado muy maduro y había que salirse. Ahora vemos que el mercado ha respondido con un precio muy alto, y ese tema de alguna manera justifica el SEPA, porque todos vienen ahora con el interés de retomar las plantaciones de espárrago”, explicó el ingeniero Cillóniz.
Asimismo, indicó que la labor de los esparragueros es consolidar los mercados, principalmente Estados Unidos, Europa y parte de Asia. También, recomendó optar por las variedades verde para exportar en fresco y el blanco para congelado.
Además, sostuvo que la producción de espárragos podría incrementarse recién en dos años, dado que “la decisión de sembrar nuevos espárragos no es de la noche a la mañana, porque no hay semillas o nuevos plantines”, expresó.
Al respecto, aseguró que si bien hay una limitación en el crecimiento de este producto en Ica, esto se debe porque las esparragueras ya cumplieron su ciclo, y no es por cuestión de falta de agua. “Los empresarios, están buscando otras áreas fuera de Ica, porque no se puede sembrar espárrago sobre espárrago, por lo que se están yendo a la zona de Casma y en el norte, como Lambayeque”. Pero, desmintió que se estén sembrando en Piura.
“Es muy importante que el Perú sostenga su liderazgo, tiene que tener cuidado con los ciclos y si hubieron precios malos en el 2010 este año habrán buenos precios, los ciclos siempre van a existir por eso necesitamos una buena canasta agrícola”, concluyó.
Datos
- El Perú exporta 150 mil TN entre fresco y en conservas anualmente, señaló Cillóniz.
- SEPA de espárragos 2013 se llevará a cabo los días 23 y 24 de mayo. Más información en http://www.informaccion.com/new/eventos/inscripcion_sepa_esparragos.html
