(Agraria.pe) La Universidad Privada del Norte (UPN) y la Cooperativa Agraria Coopagro Ltda. se convirtieron en las primeras instituciones de Trujillo y Cajamarca en concretar una transferencia tecnológica para el mercado del café. El hito corresponde a CoffeeX, una tecnología basada en inteligencia artificial y visión computacional, licenciada a la cooperativa para su uso en sus centros de acopio en Jaén.
Desarrollado en el Laboratorio de Investigación en Análisis No Invasivos del Centro de Investigación Avanzada en Agroingeniería (CIAA) de UPN, el sistema automatiza la clasificación manual del café verde que hoy realizan los especialistas. Según sus resultados, reduce en 77% el tiempo requerido y alcanza una precisión del 95%, lo que permite agilizar y estandarizar el control de calidad, disminuir la variabilidad propia de la evaluación manual y generar beneficios tanto para los centros de acopio como para los caficultores.
Un sector clave para el país
El logro cobra relevancia por la magnitud del rubro al que está dirigido. De acuerdo con el Padrón de Productores Agrarios del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri) y el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur), el café es uno de los principales productos de exportación del Perú: más de 223 mil familias participan en su producción y la cadena sostiene a cerca de 2 millones de personas.
Cajamarca ocupa un lugar central en este escenario: concentra 70,071 productores, aporta el 52% de las exportaciones nacionales de café y registra una producción aproximada de 80 mil toneladas anuales. En 2025, las exportaciones peruanas del grano superaron los US$ 1,796 millones.
Sin embargo, la etapa de poscosecha plantea un desafío. La clasificación del café verde ha dependido tradicionalmente de la inspección visual de personal especializado, un proceso manual y difícil de escalar cuando se manejan grandes volúmenes de muestras.
Del laboratorio al campo
Para responder a esta problemática, el equipo del Laboratorio de Investigación en Análisis No Invasivos del CIAA, liderado por el investigador Jimy Oblitas, Ph.D., desarrolló CoffeeX mediante un proceso de investigación, desarrollo e innovación (I+D+i). El dispositivo identifica, clasifica y cuantifica automáticamente las características físicas de los granos, reemplazando la clasificación manual y aportando estandarización, información cuantitativa y trazabilidad.
Antes de su transferencia, el prototipo fue validado en condiciones operativas reales junto con Coopagro, bajo el liderazgo de su CEO, Alexander Pardo. Las pruebas permitieron comprobar su funcionamiento en los entornos para los que fue concebido, tanto en espacios de investigación como en procesos de preprocesamiento del café en fincas cafetaleras.
Un hito para el sector
En lugar de dejar la innovación en el laboratorio, UPN activó una estrategia de propiedad intelectual para proteger su desarrollo mediante patentes y know-how documentado. Con el asesoramiento de K-Intangibles, firma especializada en transferencia de tecnología, la universidad diseñó una ruta a la medida del sector cafetalero, que culminó con la firma de un Acuerdo de Transferencia Tecnológica bajo una licencia de uso no exclusiva, en el marco de su relacionamiento estratégico con el Clúster Café de la Región Cajamarca.
“La transferencia tecnológica es el momento en que el conocimiento que desarrollamos dentro de la universidad encuentra una oportunidad concreta de aplicación fuera de ella. Con CoffeeX buscamos conectar la investigación con las necesidades del sector productivo y demostrar que una tecnología desarrollada desde nuestros laboratorios puede llegar a un entorno real”, señaló Christian Mesía, director de Investigación e Innovación de UPN.
La transferencia se formalizó el 25 de setiembre durante un lanzamiento realizado en Cajamarca, con la presencia de autoridades regionales y representantes del Ministerio de la Producción. Desde ahora, Coopagro utilizará el dispositivo en sus centros de acopio con acompañamiento técnico de la universidad, lo que le permitirá acceder a tecnología de punta, elevar su productividad y estandarizar sus procesos de control de calidad.
Un modelo replicable para el agro peruano
La implementación en Coopagro servirá como caso demostrativo para evaluar el rendimiento de la tecnología en campo. Gracias al carácter no exclusivo de la licencia, UPN proyecta extender el modelo a las aproximadamente 60 cooperativas y 80 asociaciones de Cajamarca, así como a otros actores del sector cafetalero.
La iniciativa forma parte de la estrategia de UPN Innovation HUB, que busca conectar las capacidades de investigación e innovación de la universidad con las necesidades de su entorno. Con este primer licenciamiento, UPN confirma la efectividad de su investigación aplicada, fortalece sus alianzas con el sector productivo y sienta un precedente para futuras transferencias que contribuyan a la competitividad del agro peruano.
