(Agraria.pe) La producción mundial de carne de res se contraerá por segundo año consecutivo en 2027, según las proyecciones de Rabobank. La menor oferta, los costos de insumos que se mantienen altos y los cambios en los flujos comerciales seguirán definiendo el rumbo del mercado.
El banco holandés, especializado en el sector agroalimentario, estima que la producción global caerá 0,1% en 2027, tras una contracción estimada de 1,5% en 2026.
Brasil, a la baja; Oceanía, en alza
Entre las principales regiones productoras, Brasil registraría la mayor caída, de 3%. En contraste, Australia y Nueva Zelanda aumentarían su producción en 3,5% y 8,8%, respectivamente. Sin embargo, según Rabobank, estos avances no bastarán para compensar los descensos en otras zonas.
Costos bajo presión
A lo largo de la cadena de suministro, los altos precios del combustible y un ligero encarecimiento de los alimentos para el ganado seguirán presionando los costos.
Precios récord y el límite del consumidor
La escasez de oferta ha llevado los precios mundiales de la carne de res a niveles récord en numerosas regiones, lo que pone a prueba la tolerancia de los consumidores. Según Rabobank, esa tolerancia será un factor decisivo en la evolución de los precios de la carne y, en última instancia, de los precios del ganado durante el próximo año.
Con los precios minoristas ya elevados, el margen para trasladar nuevos costos al consumidor sería limitado. Esto aumentaría la presión sobre los márgenes de la cadena y la posibilidad de que los consumidores sustituyan la carne de res por otras proteínas.
