(Agraria.pe) Como parte de las actividades por el Día de los Ajíes Peruanos, que se conmemora el primer viernes de septiembre, el Ministerio del Ambiente (Minam) presentó el “picómetro”, una innovadora escala que mide el nivel de picor que una persona puede soportar.
Durante la jornada, que se desarrolló en la sede central del Minam en Magdalena, se exhieron también muestras de plantas ancestrales de diferentes tipos de ají halladas en investigaciones con fines de bioseguridad.
Los especialistas explicaron además el valor ecológico, económico y cultural de esta especie, así como la importancia de su conservación.
El evento incluyó la exposición de ajíes característicos de distintas regiones y la participación de una emprendedora del Catálogo de Eco y Bionegocios del Minam, quien mostró productos elaborados en base a este insumo. Asimismo, se instalaron cinco maquetas gigantes de ají como recurso audiovisual.
El Perú alberga 14 de las 42 especies de ají que existen en el mundo, una diversidad que se refleja en la amplia gama de sabores, colores y niveles de picante presentes en nuestra gastronomía.
