Hace dos años la compañía comenzó a comprar frutas y verduras de forma directa al campo. De 2011 a 2013 la participación de los productos de origen en sus góndolas pasaron de 10% a 40%.
Por: José Carlos León Carrasco
Lima, 24 de abril 2013 (Agraria.pe) Hipermercados Tottus (Grupo Falabella) incrementará sus compras de frutas y verduras en 20%, con lo que adquiriría 960 toneladas semanales, informó su gerente de la línea perecible, Luís Miguel Quezada.
Al respecto, precisó que Tottus actualmente compra 800 toneladas a la semana, de las cuales 480 toneladas (60%) corresponden a frutas y 320 toneladas (40%) a verduras.
Explicó que actualmente trabajan con distintos tipos de proveedores, productores y exportadores. También existen muchos acopiadores e intermediarios, con los cuales se trabajan gran parte de los productos.
En ese sentido dijo que se quiere ir cambiando la estructura de compra, con la idea de conseguir socios estratégicos (proveedores) serios, con visión de largo plazo, lo que ayude a elevar las ventas en el canal moderno (retail) y pueda competir con el canal tradicional (mercados de los distritos) que según estima almacena el 90% de las compras de frutas y verduras.
“Hace dos años se comenzó con el plan de acercarnos más al campo. En 2011 el 10% de las frutas y vegetales adquiridos se compraba directamente a los productores. En el 2012 la adquisición en campo aumento a 20% y este año esperamos llegar a un 40%”, sostuvo.
Resaltó que es más fácil trabajar con los exportadores, ya que tiene un perfil parecido a lo que solicita la empresa sobre todo en criterios como la seriedad, visión de largo plazo, innovación (en temas de empaque y logística), entre otros.
Igualmente sucede con las frutas o verduras importadas – y que representan el 10% de la oferta de Tottus- ya que debido a los Tratados de Libre Comercio (TLC) con los que cuenta Perú es sencillo importar directamente, siendo la gran ventaja que permite tener productos todo el año.
“Este año comenzamos un proyecto de importación directa de manzana, ciruela, uvas y arándanos de Chile, mientras que traeremos naranja, peras y manzanas de Estados Unidos”, indicó.
Planes de la empresa
Por otro lado, se refirió a los planes de crecimiento de la empresa en el mediano plazo. Señaló que en los próximos 3 años Tottus estima aperturar 24 nuevos locales en todo el Perú (8 por año).
“Este año la cadena abrirá 8 tiendas en Lima y provincias. Hay proyectos de ir hasta la selva, donde se abrirán tiendas en Pucallpa y Huánuco”, acotó.
Datos
. En Tottus las manzanas y papaya son las frutas mas vendidas. Cada una representa un 13% de las ventas. La piña, 7%; el limón, 7%; la naranja, 6%; el plátano, 6%; la mandarina, 6%; la sandía, 5%; la palta, 4%; el mango, 4%; la uva, 4%; las demás frutas en conjunto suman el 25%.
. En verduras la papa es la más vendida con el 22% del total. Le siguen hojas (culantro, albahaca, espinaca, etc), 14%; cebolla, 11%; tomate, 9%; choclo, 7%; lechuga, 6%; productos de IV Gama, 6%; champiñones, 4%; zanahoria, 4%; y otras verduras, 18%.
