Con apoyo de Sierra y Selva Exportadora
(Agraria.pe) Pequeños productores de la región Cajamarca realizaron el año pasado envíos de pasta de ají tabasco a Estados Unidos (California) y a Europa por un total que se estima en US$ 650.000, destacó Sierra y Selva Exportadora, entidad que asesoró a los productores en el proceso de exportación.
Se resaltan los atributos sensoriales y funcionales de 50 accesiones de ajíes
(Agraria.pe) El último martes se presentó el libro “Ajíes Nativos Peruanos: Caracterización Agro-Morfolófica, Químico-Nutricional y Sensorial”, donde se recopila los resultados del proyecto “Caracterización de ajíes nativos por sus atributos sensorial y funcionales”.
Afirmó el presidente del Comité de Capsicum de ADEX
(Agraria.pe) Sin duda el boom de la gastronomía peruana le ha abierto las puertas de muchos mercados en el mundo a nuestra gran despensa de productos. Sin embargo, en el propio mercado interno el consumidor nacional está descubriendo los sabores y nuevas combinaciones que ofrecen productos como los
Región cuenta con calidad y productividad en sus tierras, clima, tecnología, mano de obra, entre otros factores
(Agraria.pe) La Libertad tiene todas las condiciones para para industrializar ajíes y pimientos –además de otros productos- que produce y exporta, informó el presidente del comité de Capsicum de la Asociación de Exportadores (ADEX), Renzo Gómez Moreno.
Especialistas del INIA de Lambayeque estudian 39 variedades
(Agraria.pe) Treinta y nueve variedades de ajíes nativos están siendo estudiados por especialistas del Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA) de Lambayeque. Estas especies presentan características potenciales para procesamiento industrial por su alto valor nutricional y por contener compue
